Receta de patatas rellenas de pollo y champiñones
Ingredientes de Receta de patatas rellenas de pollo y champiñones
- 6 patatas medianas
- 3 filetes de pechuga de pollo
- 6 champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 250 g de manteca
- 1 cl de crema de leche
- 100 g de queso emmental rallado
- aceite
- sal y pimienta
Receta de patatas rellenas de pollo y champiñones
Hervir las patatas con piel durante unos 20 o 30 minutos, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Cortar la cebolla bien pequeña y ponerla a freír, a fuego medio, con un poco de aceite. Cuando haya conseguido la transparencia adecuada, añadir las pechugas de pollo cortadas a dados, poned sal y un poquito de pimienta y dejarlo cocer unos 10 minutos.
Mientras se cuece el pollo, lavar y cortar los champiñones a daditos y pasarlos por la sartén con un poco de manteca. Una vez hechos, añadirlos a la sartén del pollo.
Partir las patatas por la mitad y con la ayuda de una cuchara ir vaciándolas procurando que quede suficiente base para rellenarlas. En un bol mezclar la patata que se ha extraído antes, bien chafada, con el contenido de la paella, la crema de leche y la manteca restante. Rectificar de sal y pimienta y, cuando la mezcla esté bastante homogénea, rellenar las patatas. Ponerlas en una bandeja para hornearlas, cubrirlas con el queso rallado y gratinarlas durante 5 minutos a unos 180 ºC.
También es un excelente primer plato para un día de fiesta y, a los niños les gusta mucho.
Ingredientes para hacer Gazpacho Andaluz, para 4 vasos:
1 kilo de tomates bien maduros (con un color rojo acentuado)
1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos)
1 pepino (unos 250 gramos)
1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto, yo uso 6 cucharadas porque me gusta muy fuerte)
1 cuchara pequeña rasa con sal
Opcional: 1/2 manzana verde (por ejemplo una Golden) y agua fría
Receta para hacer Gazpacho Andaluz:
Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Déja escurrir.
Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y usar una batidora de mano automática) y añade en su interior los tomates cortados en cuatro trozos. Si quieres le puedes quitar la piel (yo se la dejo).
Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con los tomates.
Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quita el centro (que amarguea y repite). Pon el ajo con el resto de las verduras.
Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o cuatro trozos. Añade al vaso de la batidora.
Coge el pepino y pélalo. Córtalo por la mitad y reserva una parte para mas tarde. La otra córtala en cuatro o cinco trozos y a la batidora.
Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora pondremos ésta en funcionamiento (bien tapada) y la dejaremos funcionando hasta que no quede ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora).
Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo empezar por tres cucharadas de vinagre y que vayas rectificando (añadiendo más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto.
Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso si no es así añade agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo del contenido de agua de las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a poco, mezclar y comprobar si está como a ti te gusta. También tienes que tener en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que rectificar de sal y vinagre.
Por último añade la media manzana a cuadraditos pequeños y haz lo mismo con el pepino que teníamos reservado.
Ya no nos acordabamos de lo ligero que puede llegar a ser un plato de pasta!!, espaguetis a las hierbas aromáticas saludablemente deliciosa, rápida y práctica para preparar.
Ingredientes de la Receta de Comida Espaguetis a las hierbas aromáticas:
Espaguetis, 250 gr.
Tomates cherry, 6
Ajo, 1 diente
Menta
Albahaca
Tomillo
Orégano
Perejil
Salvia
Romero
Aceite
Vino blanco
Sal
Pimienta.
Elaboración de la Receta Espaguetis a las hierbas romaticas:
1- Colocar en una olla agua con un pequeño puñado de sal gruesa hasta que hierva.
2- Poner en una cazuela de barro 3 cucharadas de aceite, con un diente de ajo bien picado y la guindilla, aparte se va picando las diferentes hierbas, 2 hojas de menta, 4 hojas de albahaca, varias ramitas de tomillo, y algunas de romero, 6 hojas de salvia y unas de orégano, con un pizca de sal y una de pimienta, se mezcla todo bien.
3- Cuando el ajo comienza a dorarse, se agregan los tomates cherry los que previamente se han cortado por la mitad con un chorrito de un vino blanco.
4- Machacar los tomates con la ayuda de un tenedor y agregar las hierbas picadas. Y retirar del fuego.
5- Escurrir la pasta y luego se la vuelca en la cazuela, se mezcla bien y esta lista para servir.
Salchichón de Chocolate, menudo postre, es para llegar con hambre al final, con muy buena presentación.
Ingredientes del salchichón de chocolate
Chocolate Nestlé Postres, 200 gr.
Galletas María, 200 gr.
Almendras crudas, 100 gr.
Manteca, 100 gr.
Crema, 150 gr.
Licor: ron, de almendras-Opcional, 50 gr.
1- Trocear las galletas y picar las almendras.
2- Calentar la crema y agregar el chocolate y la manteca, y posteriormente agregarlo a la preparación anterior, después el licor y mezclar bien.
3- Dividir la mezcla en dos partes casi iguales y cada una de ellas se envuelve en film puesto doble, dar forma de rollo y luego envolver en papel de aluminio.
4- Guardar en la heladera hasta que tome una consistencia mas dura. Al momento de servir se corta en rodajas finas.
Lasaña italiana, instrucciones de elaboración:
Se cuecen las espinacas en agua con una pizca de sal.
Se pone en una satén los ajos picados, la cebolla y los tomates muy cortaditos.
Cuando se hacen un poquito se echa la harina y el pimentón y se remueve.
Se echan las espinacas cocidas, sin el laurel, azúcar y sal.
Se deja guisar.
Se cuela y tamiza la mezcla.
La besamel se hace fundiendo 30 gramos de mantequilla y rehogando una cucharada de harina, in corporando la leche poco a poco hasta que quede una crema, se le añade una yema de huevo y queso rallado un poquito.
Se engasa una fuente con mantequilla.
Se extienden la lasaña, previemente hervida y pasada por agua fría, forrando toda la base de la fuente, se echa parte del relleno se pone otra capa de lasaña y por encima se echa la besamel se echa parte del relleno y se vuelve a poner por encima otra capa y así sucesivamente hasta que se rellenamos todo el recipiente.
Se pone en el horno a gratinar con un poco de mantequilla y queso rallado espolvoreado.
Ingredientes para 4 personas:
- 25 ccs de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cebolla
- 150 gramos de espinacas
- 60 gramos de harina
- 1 huevo, la yema
- 1 hoja de laurel
- 250 ccs de leche
- 80 gramos de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 paquete de lasaña en placas
- 1 pizca de pimentón
- 1 pizca de pimienta
- 80 gramos de queso rallado
- 2 tomates maduros
Si te gusta comer piña en estas fiestas, pero este año quieres hacerlo de forma diferente, prepara un delicioso flan de piña y disfruta comiendo.
Ingredientes para 6 personas del Flan de Piña:
- 500g de Piña en Almíbar
- 500g de Leche Condensada
- 5 Huevos
- 500ml de Leche
- Caramelo Líquido
Muy sabroso plato para entrar en calor.
Elaboración del Arroz Caldoso con Pollo y Conejo:
1.Trocea la pechuga y el pollo en trozos menudos, salpimenta y añádelos a la cazuela junto con un chorro de aceite. Dóralos a fuego alto.
2.Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. El tomate pélalo y trocea en taquitos menudos. Añáde la cebolla, el ajo y el pimiento a la cazuela junto con la carne y déjalo que se sofría. Baja el fuego a medio-bajo
3.El Tomate añádelo en último lugar.
Cuando la verdura empiece a estar algo blanda, es momento de incorporar el caldo de pollo, la hoja de laurel y poco de romero espolvoreado.
4.Para que los distintos sabores se vayan fusionando, deja que cueza todo unos minutos, a fuego medio, hasta que hierva.
5.En ese momento añade el arroz y deja que vuelva a hervir de nuevo.
6.Alcanzado este segundo hervor, mantenlo cociendo a fuego bajo 15 minutos.
7.Necesitará otros 5 minutos más de reposo para que se termine de cocer y ya está listo para servir.
Ingredientes para 4 pseronas del Arroz Caldoso con Pollo y Conejo
250g de Arroz
1 Pechuga de Pollo
1/2 Conejo
1 Cebolla
2 Pimientos Verdes (pequeños)
2 dientes de Ajo
1 Tomate
1 litro de Caldo de Pollo
1 hoja de Laurel
Romero
Pimienta
Aceite de Oliva
Sal
Plantéate para estos días un segundo plato con un ingrediente muy típico: el cordero, pero presentado en un plato original, desenfadado y con clara influencia de la gastronomía oriental. Unas deliciosas brochetas marinadas en una salsa de yogur muy especiada.
Ingredientes de Brochetas de Cordero con Yogur:
- 1kg de Carne de Cordero (sin hueso)
-1 Calabacín
-2 Tomates
-1 Cebolla
-200g de Yogur natural griego
-1/2 Limón
-1 cucharada de Comino molido
-1/2 cucharada pequeña de Cúrcuma
-1/2 cucharada pequeña de Pimentón Dulce
-1/2 cucharada pequeña de Pimentón Picante
-Nuez Moscada
-Canela
-Clavo Molido
-Pimienta Negra
-Pimienta Blanca
-Cilantro fresco
-Aceite de Olvia
-Sal
Son algo laboriosos de preparar pero no son complicados de hacer y tienen una gran ventaja, los puedes dejar preparados con antelación y hornearlos en el último momento, dejándote mucho tiempo libre para que lo dediques a otros preparativos navideños o para la familia
Receta para hacer Canelones de Navidad (para cuatro personas):
1.Pon los huevos a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal. Déjalos 10 minutos, aparta del fuego y deja que enfríen. Luego quítales la cáscara, pícalos finos y resérvalos.
2.Pon a calentar en una cacerola grande 2 litros de agua y una cucharada rasa de sal. Cuando el agua esté hirviendo añade las láminas de canelones y déja hasta que estén en su punto (en el paquete de los canelones vendrá el tiempo que tardan en hacerse, aproximadamente unos 10 minutos).
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Ingredientes: 300 g de espaguetis, 3 zanahorias, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva y sal. Podéis añadir un poco de jengibre, mirim, anís, pimienta, etc., y le daréis un toque mucho más oriental.
Preparación: Muy facilito y rapido, ponemos a cocer los espaguetis en agua con sal y siguiendo las instrucciones del fabricante o bien según nuestro gusto personal. Mientras preparamos las verduras.
Las zanahorias, peladas y lavadas, las cortamos en bastones, lo mismo con el calabacín pero sin pelar. La cebolla, pelada, la cortamos en juliana y lo mismo con el pimiento verde.
En una sartén lo salteamos por nivel de dureza. Es decir, empezamos por la zanahoria, seguimos incorporando la cebolla, pimiento verde y lo último el calabacín. El objetivo es que todo al final tenga el mismo punto de dureza.
Añadimos los espaguetis ya cocidos y escurridos. La salsa de soja y los condimentos que deseemos y removemos bien. Servimos.
